Alcachofas flor en freidora de aire

Ingredientes:

• 1 limón

• 4 alcachofas

• Sal gorda o en escama

• Aceite

Elaboración:

1. Limpiamos las alcachofas de las hojas externas recortamos el tallo y lo contorneamos, cortamos las puntas y pasamos un limón por el corazón.

2. En una olla cocemos con agua y los limones las alcachofas a fuego fuerte unos 20 minutos.

3. Sacamos y escurrimos bien el agua, yo las dejo con el tallo hacia arriba en una rejilla.

4. Con mucho cuidado y la ayuda de tenedores de postre vamos abriendo hoja por hoja para que se forme la flor.

5. Precalentamos nuestra freidora a 200ºC durante 5 minutos. Rociamos con aceite en spray y cocinamos primero 10 minutos boca abajo 180ºC, le damos la vuelta y cocinamos a 200ºC durante otros 15 minutos.

6. Sacamos y sazonamos, podemos acompañar de foie, jamón...