Ingredientes:
1.1 l de leche entera mejor fresca
150 g de arroz
110 g de azúcar
1 cucharada de mantequilla
2 palitos de canela
un trozo de piel de un limón sin la parte blanca
40 ml de anís
Elaboración:
Ponemos la leche en un cazo con la canela y la piel de limón hasta que hierva y echamos el arroz, reviendo para evitar que se pegue. Cuando vuelva a hervir, seguimos cocinando durante unos 25 minutos.
Pasado ese tiempo retiramos del fuego y sacamos la canela y el limón y agregamos el anís y el azúcar y removemos hasta que se integre totalmente,
Volvemos a añadir al fuego y cocinamos a fuego mínimo sin parar de remover unos 10 minutos, probamos que el arroz esté tierno, añadimos la mantequilla, removemos hasta integrar y sacamos del fuego a una fuente,
Dejamos enfriar, aunque hay gente que lo come casi recién hecho, una vez que este a nuestro gusto de temperatura lo podemos caramelizar echando azúcar por encima y ayudándonos de un soplete o echar canela en polvo.
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