Arroz frito 3 delicias estilo chino a modo tradicional

Ingredientes:

• 400g de arroz largo mejor si es jazmín

• 150g de jamón York en una loncha, es decir que el corte sea grueso

• 100g de guisantes

• 2 zanahorias

• 2 huevos

• 13 gambas

• Aceite

• Sal

Elaboración:

1. El arroz lo ponemos en un colador y dejamos que corra el agua de grifo, y luego lo escurrimos. Este truco nos ayuda a que el arroz libere almidón y luego nos quede más suelto y ligero.

2. Preparamos una olla o cazuela con 850 g de agua, cuando comience a hervir añadimos el arroz. Cocemos durante 15 minutos, apagar el fuego tapa el recipiente y dejar reposar 4 minutos.

3. Cortamos las zanahorias en cuadradillos y el jamón, pelamos las gambas.

4. Batimos los dos huevos y en una sartén antiadherente hacemos una tortilla francesa, la cortamos luego en cuadradillos todo del tamaño del guisante.

5. En una sartén con un poco de aceite salteamos las gambas y los guisantes junto con la zanahoria.

6. Agregamos el arroz y salteamos un poco, siempre moviendo la sartén, evitamos meter una cuchara, agregamos la tortilla en taquitos y el jamón York y salteamos 2 minutos más.

7. Lo servimos acompañado de salsa agridulce.