Bizcocho de naranja en Mambo y Cecofry

Ingredientes:

• 2 naranjas

• 300g de harina

• 250g azúcar

• 100ml aceite de oliva virgen extra suave o girasol

• 15g de levadura en polvo tipo "royal"

• 4 Huevos de tamaño mediano

• 1 cucharadita de bicarbonato

• 1 pellizco de sal

• Un poco de mantequilla sin sal para encamisar el molde

• 200g de azúcar glass para decorar

Elaboración:

1. Lavamos y secamos bien las naranjas y las rayamos la piel sin coger nada del blanco que eso amarga lo mas fino que podamos con un rallador y la reservamos, exprimimos el zumo de esas dos naranjas y lo colamos, separamos 200ml para la masa, con dos cucharadas de zumo y los 200g de azúcar glass en un vaso lo mezclamos y lo guardamos, eso será nuestro glaseado.

2. En un recipiente amplio tamizamos la harina junto a la levadura, la sal y el bicarbonato y lo reservamos.

3. Colocamos la mariposa en la jarra ponemos los huevos, el azúcar, el aceite, el zumo de naranja y la ralladura de las naranjas, guardamos un pellizquito de la ralladura para decorar, batimos a velocidad 4 durante 5 minutos.

4. Una vez la mezcla bien batida le añadimos la mezcla de harina poco a poco y la integramos batiendo a velocidad 3 durante 8 minutos, esto lo hacemos con la tapa puesta y vamos metiendo a cucharadas la harina,

5. Engrasamos nuestro molde y echamos la masa, damos unos golpecitos contra la encimara para que asiente y reservamos durante 10 minutos, mientras precalentamos la freidora a 180ºC.

6. Horneamos en nuestra freidora durante 45 minutos a 160ºC pinchamos antes de sacar para ver que esta perfecto, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

7. Colocamos sobre un plato y decoramos con el glaseado y con un poco de rallaadura