Bizcocho de yogurt de limón en Mambo y Cecofry

Ingredientes:

• 3 huevos

• 1 yogur natural o de limón (125 gr)

• 3 medidas del vaso de yogur de harina

• 2 medidas del vaso de yogur de azúcar

• 1 medida del vaso de yogur de aceite de oliva suave o girasol

• 1 sobre de levadura o polvos de hornear (15 gr)

• Ralladura de 1 limón

• 200g azúcar glás para decorar (opcional)

• Zumo de 1 limón para el glaseado (opcional)

Elaboración:

• Retiramos el yogur y reservamos en un cuenco, con el vasito del yogurt medimos el resto de ingredientes

• Echamos en la jarra con la mariposa puesta el azúcar y los huevos y batimos a velocidad 3 durante 3 minutos.

• Añadimos el yogurt, la ralladura de limón y el aceite y batimos 4 minutos a velocidad 3.

• Añadimos la harina tamizada y la levadura y batimos durante 8 minutos a velocidad 3.

• Ponemos a precalentar nuestra freidora de aire a 160ºC durante unos 5 minutos.

• Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y aceite y enharinamos si tenemos molde de silicona esto casi que no hace ni falta, echamos la masa en el molde y damos unos golpecitos contra la encimera suaves para asentar el bizcocho.

• Horneamos a 160ºC durante unos 45 minutos.

• Lo sacamos y lo dejamos templar un poco en el molde y le damos la vuelta en una rejilla para que termine de enfriar.

• En un vaso hacemos el glaseado solo tenemos que mezclar el zumo y el azúcar hasta que este todo integrado, y con el bizcocho frío lo adornamos al gusto.