Calamares a la sidra al modo tradicional

Ingredientes:

• 1,5kg de calamares

• 1 pimiento rojo

• 1 cebolla grande

• 2 dientes de ajo

• 1/2 botella de sidra

• 500ml de caldo de pescado

• 3 tomates maduros

• Sal

• Aceite

• 1 guindilla

Elaboración:

1. Pelamos y limpiamos de pepitas, la cebolla, el pimiento y el ajo y cortamos en juliana.

2. En una sartén pechamos con un poco de aceite la guindilla con la cebolla el pimiento y el ajo, echamos un poco de sal para ayudarnos. Rayamos los tomates

3. Cuando el sofrito este hecho, se sabe porque la cebolla esta transparente y blanda cómo los pimientos, echamos el tomate y cocinamos a fuego suave unos 10 minutos.

4. Echamos el caldo y la sidra y dejamos reducir a fuego medio-alto durante 20 minutos, removiendo de continuo.

5. Aprovechamos y limpiamos los calamares y cortamos en rodajas o tiras, como mas os guste, los lavamos y agregamos al guiso. dejamos cocer unos 20 minutos a fuego suave y listo.