Carne guisada en Chup

Ingredientes:

• 700g de carne de morcillo de ternera

• 1 lata pequeña de champiñones laminados

• 150g de guisantes frescos

• 6 pimientos del piquillo enteros

• 2 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 1 vaso de vino blanco oloroso

• Harina

• AOVE

• Pimenta negra

• Sal

Elaboración:

1. Cortamos la carne en dados y salpimientamos, la enharinamos suavemente y la doramos en una sartén con aceite, eso hará que se cierre y conserve el jugo dentro. La retiramos.

2. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos muy finos.

3. Añadimos los ajos y la cebolla picada a la sartén a fuego lento hasta que ésta empiece a verse transparente. Echamos el vino y dejamos rehogar unos minutos.

4. Trituramos todo con ayuda de Mambo o con un pasapuré, y echamos la salsa con la carne, los guisantes, los champiñones y los pimientos cortados en tiras en nuestra chupchup y programamos 7 horas a temperatura baja.

5. El tiempo es orientativo y depende del tipo de carne. Comprueba el punto de la carne pasadas las cinco horas y media. La carne deberá estar tierna, melosa y deshacerse con facilidad. No solo el punto de cocción si fuese necesario corregir de sal.