Cazón adobado en robot de cocina

Ingredientes:

• 500 g de cazón

• 2 dientes de ajo

• 1 cucharadita de postre de comino en grano

• 1 cucharadita de postre de pimentón dulce

• 1 cucharadita de postre de orégano seco

• 1/2 cucharadita de postre de sal gorda

• 2 hojas de laurel

• 50 ml de vinagre de Jerez

• 100 ml de agua

• Harina de pescado

• Aceite de freír

Elaboración:

1. Echamos todos los ingredientes en la jarra de Mambo salvo el laurel, la harina, el aceite y el cazón.

2. Programamos 1 minuto a velocidad 10, si es necesario volver a repetir.

3. Cortamos en tacos el cazón y lo colocamos en una fuente alta, agregamos las hojas de laurel y el majao que hicimos con Mambo, lo dejamos reposar mínimo 12 horas en la nevera.

4. Sacamos el cazón de la nevera y retiramos el laurel y el líquido, enharinamos y freímos en abundante aceite muy caliente.