Champiñón relleno en Mambo y Cecofry

Ingredientes:

• 8 champiñones grandes

• 100g de rulo de cabra

• 100g de micuit de pato

• Sal

• Aceite de oliva virgen

Elaboración:

1. Limpiamos bien los champiñones y les quitamos separamos el sombrero del tronco.

2. Picamos a golpes de turbo los troncos de los champiñones, no hace falta que queden muy picados, rehogamos con aceite y un poco de sal durante 10 minutos con la mariposa puesta a 100ºC y control de potencia 6.

3. Agregamos el queso de cabra sin la corteza en tacos y el micuit, cocinamos con los mismos parámetros 10 minutos más.

4. Precalentamos nuestra freidora 5 minutos a 180ºC.

5. Rellenamos nuestros champiñones con esa crema y horneamos en nuestra freidora de aire durante 15 minutos a 180ºC