Ensalada de cogollos, cherries, mozarella y tapenade en robot de cocina

Ensalada de cogollos, cherries, mozarella y tapenade

Ingredientes:

• 50 g de mi salsa de tapenade en Mambo (ver receta)

• 2 cogollos

• 1 bola de mozzarella

• Tomates cherris

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal en escama

• Vinagre de Jerez

Elaboración:

1. Si no tenéis tapenade hecho os dejo aquí la receta (ver receta)

2. Corto los cogollos y los corto en 4 trozos, escurrimos la mozzarella y la cortamos el rodajas, queda muy bien si usamos las que son perlas de mozzarella cortadas a la mitad, lavamos los tomates y los cortamos en 2 y presentamos al gusto en una fuente. Sazonamos con la sal en escama

3. En un vaso echamos el tapenada y añadimos un poco más de aceite y vinagre al gusto, rehogamos con ello nuestra ensalada