Garbanzos con pixin y gambas en Chupchup

Ingredientes:

• 24 gambas

• 1 cola de rape limpia en trozos

• 1 bote de garbanzos cocidos en conserva

• 1 cebolleta mediana

• 2 cucharadas soperas de tomate frito

• 1 diente de ajo

• 1 litro de caldo de pescado (ver recceta)

• AOVE (aceite de oliva virgen extra)

• Sal

• 1 cucharadita de carne de pimiento choricero

• 1 guindilla (opcional)

• Media cucharadita de pimentón dulce

Elaboración:

1. Picamos el ajo, la cebolla y pelamos las gambas.

2. En una sartén echamos el aceite y salteamos unos minutos, a fuego medio el ajo y la cebolla, añadimos el tomate y el pimiento choricero, podemos echar la guindilla cuando este casi listo para sacar agregamos el pimentón y removemos.

3. Echamos los garbanzos escurridos en la olla con el caldo y el sofrito. Programamos en Alta durante 2 horas y media, cuando falten 30 minutos agregamos el pixin en tacos, pasados 20 minutos con solo 10 a finalizar echamos las gambas. Comprobamos de sal y aderezamos al gusto.

4. Dejamos reposar unos 10 minutos y servimos.

Pulsa sobre la imagen y ve la olla lenta que te ayudará a cocinar y sin gastar nada de luz

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