Hamburguesa de garbanzos en robot de cocina

Hamburguesa de garbanzos

Ingredientes:

• 1 cebolla

• 1 zanahoria

• 1 puerro mediano

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• 2 dientes de ajo

• 400 g de garbanzos cocidos y escurridos

• 100 g de arroz blanco cocido

• 50 g de almendras molidas

• Sal

• Pimienta negra molida

• 1 pizca de comino

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos en trozos medianos la 1 cebolla, 1 zanahoria, el ajo y 1 puerro y lo echamos en la jarra junto con un poco de aceite, Programamos a velocidad 9 durante 30 segundos, bajamos los ingredientes de la jarra, y volvemos a triturar otros 30 segundos a velocidad 9, volvemos a bajar los ingredientes y programamos a velocidad 2 durante 5 minutos a 120 °C y potencia 6.

2. Esperamos a que temple y echamos los garbanzos y el arroz y trituramos todo a velocidad 7 durante un minuto y luego 30 segundos a velocidad 9. El objetivo es lograr una textura que no sea completamente lisa, pero sí lo suficientemente uniforme como para poder formar las hamburguesas.

3. Añadimos las almendras y salpimentamos al gusto, si os gusta el comino es el mejor momento de echarlo, junto con otras especies a nuestro gusto,

4. Pasamos ahora a darle forma a nuestras hamburguesas, dividimos la masa en 4 y moldeamos cada trozo hasta conseguir la forma redondeada típica de las hamburguesas, para ello hacemos una bola que luego aplastamos.

5. Podemos luego cocinar en una sartén o en la freidora de aire a 200 °C durante 10 minutos.