Lentejas con chorizo en Mambo

Ingredientes:

• 250g lenteja pardina

• 150g de patatas

• 1/2 cebolla

• 2 dientes ajo

• 1 hoja laurel

• 1l caldo de carne

• 1 cucharada pimentón

• 4 cucharadas de tomate frito

• Sal

• 30ml aceite de oliva

• 125g de tacos chorizo

Elaboración:

1. Remojamos las lentejas 2 horas antes en un cuenco con agua a temperatura ambiente y hasta que las cubra y un poco más, es decir, dejamos que el agua sea 2 dedos de alto por encima de ellas.

2. Pelamos la cebolla y el ajo y las troceamos en cachos, el ajo en 3 y la cebolla la cortamos en cachitos de unos 5 cm.

3. Las metemos en la jarra junto al aceite, ponemos velocidad 8 durante 10 segundos, bajamos los trozos que quedaron por la jarra y volvemos a repetir este paso, esta vez sacamos todo a un bol, para quitar nuestras cuchillas y poner nuestra MAMBOMIX, si tenemos jarra cerámica o Habana este es el momento de usarla en vez de la de inox, si no no pasa nada.

4. Programamos a 110ºC velocidad 1 y potencia 6 durante 5 minutos.

5. Agregamos el tomate y programamos 110ºC con potencia de calor 6 y velocidad 1 durante 4 minutos.

6. Agregamos los tacos de chorizo y cocinamos 3 minutos más a 120ºC con potencia de calor 7 y velocidad 1.

7. Pelamos y cortamos las patatas en trocitos, las podéis chascar, pero que queden el doble de tamaño de vuestro chorizo, se trata de en una cucharada llevar trozos directos sin tener que partir el trozo antes.

8. Agregamos las patatas, la hoja de laurel, sal al gusto, la cucharada de pimentón dulce, el caldo, las lentejas y programamos a 100ºC, sin velocidad, potencia calorífica 7, de vez en cuando revisamos y removemos con la espátula, pero suave y poco, como no ponemos velocidad no hace falta que este la tapa puesta, cocinamos durante 35 minutos, dejamos 5 minutos de reposo y servimos.