Orejas de Carnaval en Mambo

Ingredientes:

• 2 huevos pequeños

• 50ml de anís

• 500g de harina trigo

• Una pizca de sal

• 100g de mantequilla

• 120g de azúcar glass

• La ralladura de 1 limón

• 200ml de agua templada

• Azúcar para espolvorear

• AOVE (para freír las orejas)

Elaboración:

1. En la jarra de Mambo echamos el agua templada, un pellizco de sal, la mantequilla previamente derretida, la ralladura de limón, el azúcar, el anís y los huevos.

2. Programamos 3 minutos a velocidad 3 con la mariposa hasta que nos quede una crema sin grumos.

3. A continuación cambiamos las cuchillas y mariposa por la Mambomix y vamos añadiendo la harina de trigo poco a poco, para ello no ponemos tiempo, pero si velocidad 2, amasamos hasta que nos quede una masa grasa y manejable.

4. Dejamos reposar una hora a temperatura ambiente.

5. Ponemos una sartén con abundante aceite y calentamos a fuego medio-bajo.

6. Añadimos un pedazo de masa a la sartén y cuando se dore es cuando debemos empezar a freír.

7. Freímos las orejas por los dos lados hasta que estén doradas. Retiramos a un plato con papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite. Si queremos darle forma mientras freímos nos ayudamos con un tenedor y en el medio de la masa le damos forma a la oreja.

8. Espolvoreamos con azúcar, también podemos usar azúcar glass