Patatas con arroz y bacalao en Mambo

Ingredientes:

• Salsa de tomate

• 350g de bacalao desalao

• 2 patatas medianas

• 1 cubilete de arroz

• 1 litro de fumet de pescado

• 1/2 pimiento verde

• 1/2 pimiento rojo

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• AOVE

• Sal

• 1 cucharadita de pimentón

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos a grosso modo, los ajos y la cebolla, cortamos los pimientos en trozos. Echamos todo a nuestra jarra con la mambomix, junto con un poco de aceite y sal, y programamos 10 minutos a velocidad 1 y 120ºC y sin control de temperatura.

2. Agregamos el tomate, el pimentón y la sal y cocinamos otros 10 minutos con la misma velocidad y temperatura, en los últimos 2 minutos agregamos el bacalao en en lascas.

3. Agregamos las patatas, peladas y chascadas y el fumet y cocinamos a velocidad 1 con 120ºC, y control de temperatura 6 durante 50 minutos, cuando falten 20 minutos agregamos el arroz.