Patatas con costilla en robot de cocina

Ingredientes:

• 600 g de costillas de cerdo adobadas (cortadas en trozos de unos 5 cm)

• 500 g de patatas

• 1 cucharada de pimentón dulce

• 1 hoja de laurel

• 70 g de AOVE

• 200 g de pimiento rojo

• 150 g de cebolla

• 2 dientes de ajo

• 300 de caldo de carne

• Sal

• 2 cucharadas de carne de pimiento choricero

• 1 guindilla

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso de Mambo el ajo, la cebolla cortada en cuartos, el pimiento en trozos, y programamos 10 segundos a velocidad 5.

2. Bajamos los trozos que se nos hayan quedado por el vaso, incorporamos un poco de sal y el AOVE, colocamos la mariposa y programamos el robot 10 min a 120 °C, velocidad 1 y potencia calorífica 2.

3. Retiramos todo de la jarra y quitamos la mariposa y las cuchillas, le toca el turno a nuestra MamboMix, vertemos todo el sofrito anterior, el pimentón, la guindilla y la carne de pimiento choricero y agregamos las costillas, programamos 4 minutos más a 100 °C en potencia calorífica 2 y velocidad 1.

4. Añade 100 g de caldo y cocinamos 10 min a 100 °C potencia calorífica 3 velocidad 1.

5. Echamos las patatas peladas y cortadas en trozos, 1 hoja de laurel y programamos 3 min a 100 °C potencia calorífica 4 velocidad 1.

6. Echa 200 g de caldo, rectificamos de sal y cocinamos 22 min a 100 °C con potencia calorífica 6 y velocidad 1, sin el tapón de la tapa, para evitar salpicaduras ponemos encima de la tapa el cestillo interior o la vaporera.