Patatas rellenas de carne picada

Patatas rellenas

Ingredientes:

• 6 patatas medianas

• 400 g de carne picada

• 2 cebollas

• 500 g de tomate triturado

• 4 dientes de ajo

• 100 ml de vino blanco

• 500 ml de caldo de carne

• Aceite de oliva

• Huevo y harina para rebozar

• Aceite de freír

Elaboración:

1. Pelamos y pica 2 dientes ajo y 1 cebolla, en una sartén con un poco de aceite lo sofreímos hasta que este dorado Incorporamos la carne picada al sofrito y sazonamos y cocina hasta que pierda el color rosado.

2. Añadimos el 200 g de tomate, mezclamos bien y rehogamos 5 minutos más. Reservamos

3. Pelamos las patatas y las lavamos, hacemos un agujero en el centro de 2 de ellas con un descorazonado de manzanas, por la parte más ancha, no tires el tapón primero, resérvalo para tapar y el resto úsalo para una tortilla por ejemplo.

4. Rellenamos con una cuchara el interior con nuestra carne, tapamos con la tapa que teníamos reservada, y rebozamos en harina y huevo batido.

5. Doramos en una sartén con aceite y reservamos.

6. En una cazuela echamos el resto de cebolla y ajo, picados, sazonamos y cocinamos hasta dorar, agregamos un poco de vino blanco y agregamos el tomate restante, cocinamos hasta que nuestra salsa esté perfecta. La podemos triturar o pasar por un pasa puré, agregamos el caldo y las patatas y cocinamos hasta que estas estén tiernas, dándoles la vuelta cada poco con mucho cuidado, para que no se abran.

7. Servimos acompañadas de un poco de salsa.