Pesto de avellanas en Mambo

Ingredientes:

• 60g de queso parmesano

• 4 ó 6 ramitas de hojas de albahaca fresca

• 1 ó 2 dientes de ajo

• 40g de avellanas

• 1 pizca de sal

• 100g AOVE

Elaboración:

1. Tostamos las avellanas para que quede aún más rico, en apenas en unos segundos en la sartén estarán listas, retiramos y reservamos.

2. En la jarra ponemos el queso parmesano en trozos, y los troceamos a golpes de turbo.

3. Añadimos las hojas de albahaca limpias, las avellanas, el o los ajos y la sal y trituramos 15 segundos en velocidad progresiva 6 a 8.

4. Pesamos el aceite y lo vamos incorporando poco a poco en velocidad 5 a través del bocal hasta que este todo bien ligado.