Sopa de ajo en Chupchup

Ingredientes:

• 2l de caldo de jamón

• 4 ajos

• 3 cucharadas de pimentón dulce o 2 de dulce y 1 picante

• 4 huevos

• 300g de pan duro mejor si es de hogaza y del día anterior

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

Elaboración:

1. Enciende la olla y calienta el caldo en ALTA mientras preparamos el resto

2. Pelamos los ajos y cortamos en láminas finas y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite.

3. Cuando los ajos se empiecen a dorar, retiramos la sartén del fuego, añade el pimentón y removemos.

4. Podemos si queremos sofreír unos taquitos de chorizo o de jamón, esto siempre antes de echar el pimentón.

5. Añadimos el pan cortado en láminas finas con el sofrito al caldo en la olla y cocinamos 3 horas y media en ALTA.

6. Tras la cocción, probamos y rectificamos de sal, removemos un poco y echamos los huevos, podemos echarlos enteros para que queden con la yema y clara bien diferenciada o batirlos y echarlos en la cazuela cuecen muy rápido.