Vinagreta de piquillos en Mambo

Ingredientes:

• 250g de pimientos del piquillo

• 4 cucharadas de azúcar moreno

• 2 cucharadas de agua

• Sal AOVE

• Vinagre de Jerez

Elaboración:

1. Ponemos los pimientos en la jarra y trituramos durante 10 segundos a velocidad 7.

2. Ponemos la mariposa. Añadimos el azúcar y el agua. Programamos 15 minutos 100°, control de temperatura 6, velocidad 2.

3. Dejamos enfriar, agregamos el vinagre, la sal y el AOVE, eso si que depende del gusto de la gente, la cuestión es que quede líquida comola textura del ketchup.

4. Programamos a velocidad 9 durante 2 minutos y ya tenemos nuestra vinagreta para ensalada, dura meses en la nevera.