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Ingredientes: 50 g de jamón York en tacos 150 g de zanahorias peladas y cortadas en tacos 300 g de arroz largo Sal 800 g de agua 150 g de guisantes 200 g de gambas peladas 2 huevos 50 g de maíz dulce AOVE Elaboración: Colocamos el agua en la jarra de Mambo con un pellizco de sal y echamos el arroz en el cestillo, programamos nuestro robot sin velocidad 15 minutos a 120 °C sin velocidad y con control de potencia calórica 10. Batimos los huevos y los colocamos en un molde de silicona un poco untado en aceite y este lo tapamos con papel film. Colocamos la vaporera y en la parte inferior colocamos el molde de silicona con los huevos y la zanahoria, en la bandeja superior colocamos los guisantes y las gambas. Cocinamos y vamos comprobando los puntos de cocción, según estén los alimentos los vamos sacando. La tortilla la troceamos y la reservamos junto con el maíz y el jamón York. Así como con los guisantes y las gambas. Removemos el arroz y comprobamos que esté bien de punto. Cuando esté bien de punto lo sacamos y lo enfriamos con agua debajo del grifo, y lo escurrimos bien. En una sartén con una cucharadita de aceite, echamos y saltemos todos los ingredientes un par de minutos y servimos. Acompañamos el arroz con nuestra salsa agridulce. https://sonyaorviz.wixsite.com/nosinmimambo/post/salsa-agridulce

Ingredientes: 500 ml de leche 150 g de caramelos de violeta 4 huevos Sal Colorante alimenticio Elaboración: Trituramos los caramelos a golpes de turbo, una vez triturados colocamos la mariposa y echamos la mitad de la leche, programamos a 90 °C con potencia calor 3 y velocidad 2 hasta que los caramelos se disuelvan. Agregamos el resto de la leche y cocinamos con los mismos grados, potencia y velocidad durante 10 minutos más. Retiramos y lavamos la jarra. Separamos las claras de las yemas y batimos las yemas con ayuda de la mariposa en frío durante 2 minutos y le añadimos un poquito de la mezcla de la leche caliente, luego volcamos el resto de la leche y caramelos de violeta, removiendo a velocidad 2 y a 40 °C con control de potencia 2 hasta que espese ligeramente. Echamos el colorante, esto es opcional y removemos un par de minutos hasta que se integre sin calor. Echamos la mezcla en un recipiente hermético y tapamos con papel film en contacto con el helado, dejamos templar y refrigeramos durante 30 minutos. Pasado este tiempo montamos las claras a punto de nieve, para ello con la jarra limpia, ponemos la mariposa y batimos a velocidad 4 con ayuda de un pellizco de sal, cuando este montado, se lo añadimos a la mezcla de violetas. Metemos en el congelador y cada 30 minutos sacamos, echamos en mambo y removemos 2 minutos a velocidad 2 con la mariposa, volvemos a congelar y así hasta 4 veces, para un helado cremoso. Antes de servir lo sacamos 2 minutos antes.

Ingredientes: 80 g de azúcar glas 500 g de frambuesas congeladas 500 g yogur de frutas del bosque 1 cucharada de zumo de limón Elaboración: Ponemos en la jarra las frambuesas congeladas, el azúcar glas y el zumo de limón y trituramos 1 minuto con velocidad progresiva de 5-10. Con la espátula, bajamos las frambuesas hacia el fondo de la jarra e incorporamos los yogures y mezclamos 1 minuto a velocidad 5. Ya estaría listo para servir, pero si lo congelamos para otra ocasión, antes de servirlo, lo introducimos otra vez en la jarra y lo pondremos un minuto a velocidad 4 para volver a Montecarlo.

Ingredientes: 150 ml de leche 400 ml de nata 20 g de azúcar invertida ( receta ) 400 g de Kínder Chocolate o de Huevo Kínder o huevos Schoko Bons 8 huevos Schoco Bons para decorar Sirope de chocolate para decorar Tulipas para decorar Elaboración: Comenzamos la receta triturando el chocolate cortado en trozos. Programamos 60 segundos, velocidad 9. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos la leche y el azúcar invertido. Calentamos todo durante 6 minutos, 90 °C, control de potencia 6 y velocidad 1. Retiramos y reservamos hasta que esté a temperatura ambiente. Lavamos y secamos bien la jarra. Cuando la mezcla ya se esté enfriando, montamos la nata. Para ello ponemos la mariposa en las cuchillas. Vertemos la nata y la montamos programando velocidad 4 sin tiempo y vigilando hasta que esté montada. Después programamos velocidad 3 sin tiempo y vertemos, poco a poco, la crema de huevo hasta que se termine. El resultado será una crema bastante densa. Vertemos la crema en un recipiente, mejor si es metálico y congelamos durante 30 minutos. Retiramos el recipiente del congelador y mezclamos la crema con una cuchara o tenedor para romper los cristales de hielo. Repetimos esta misma operación 2 veces más. Después congelamos durante, al menos, 2 horas. Decoramos al gusto, yo puse bolas de helado, las rocié con sirope y coloqué los huevos de chocolate.

Ingredientes: 100 g de regaliz rojo 4 regalices para decorar 280 g de leche 100 g de azúcar blanquilla 350 g de nata para montar muy fría Unas gotitas de colorante rojo 40 g de azúcar invertido (receta) Elaboración: Comenzamos la receta triturando el regaliz rojo cortado en trozos. Programamos 30 segundos, velocidad 9. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos la leche, el azúcar y el azúcar invertido. Calentamos todo durante 6 minutos, 90 °C, control de potencia 6 y velocidad 1. Retiramos y reservamos hasta que esté a temperatura ambiente. Lavamos y secamos bien la jarra. Cuando la mezcla ya se esté enfriando, montamos la nata. Para ello ponemos la mariposa en las cuchillas. Vertemos la nata y la montamos programando velocidad 4 sin tiempo y vigilando hasta que esté montada. Añadimos unas gotitas de colorante rojo a la mezcla de regaliz. Lo removemos bien para que tiña bien toda la mezcla. Después programamos velocidad 3 sin tiempo y vertemos, poco a poco, la crema de regaliz hasta que se termine. El resultado será una crema rosa bastante densa. Vertemos la crema en un recipiente, mejor si es metálico y congelamos durante 30 minutos. Retiramos el recipiente del congelador y mezclamos la crema con una cuchara o tenedor para romper los cristales de hielo. Repetimos esta misma operación 2 veces más. Después congelamos durante, al menos, 2 horas.

Ingredientes: 150 g de agua mineral a temperatura ambiente 350 g de azúcar Gasificante de marca Hacendado 1 pack: 1 sobre blanco de acidulante y 1 sobre morado de gasificante Elaboración: Echamos el agua en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 5 (la temperatura tiene que llegar a 50º, si no es así añadimos 30 segundos más) Añadimos el azúcar y programamos 6 minutos, temperatura 80º y velocidad 4 (también debe alcanzar los 80º obligatoriamente, si no llegase programamos un minuto). Incorporamos el sobre blanco de gasificante y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4. Esperamos a que la temperatura baje a 60º, más o menos serán 5 minutos. Añadimos el sobre azul o morado de gasificante y programamos 1 minuto, a velocidad 4. Echamos en un bote de cristal y conservamos a temperatura ambiente.

Ingredientes: Cogollos Anchoas Boquerones en vinagre Pimientos del piquillo Sal Pimentón Aceite de oliva Vinagre de Jerez Elaboración: Separamos hoja por hoja los cogollos y presentamos en una fuente con unas tiras de pimiento del piquillo. Sobre estas colocamos las anchoas y los boquerones y aliñamos al gusto, con sal, pimentón, vinagre y aceite.

Ingredientes: 1 rodaja de queso provolone de unos 2 cm de ancho 1 tomate maduro grande 2 lonchas de jamón curado Pimienta Orégano, albahaca al gusto. Elaboración: Precalentamos nuestra freidora a 200 °C durante 5 minutos Rayamos el tomate y lo echamos en un molde que nos entre en la freidora. Aderezamos al gusto con pimienta, albahaca, orégano... Colocamos la loncha de queso encima del tomate. Cortamos en trozos grandes las lochas de jamón y colocamos por encima. Introducimos en la freidora y cocinamos a 200 °C durante 18 minutos.

Ingredientes: 6 chorizos criollos 1 pastilla de caldo concentrado de ave Zumo de una naranja Pimienta recién molida Elaboración: Colocar todo en la olla lenta y programar durante 4 horas a potencia media. Si los queréis acompañar con patatas mucho mejor, quedan tiernísimos y con un sabor espectacular.

Ingredientes: 600 g de melón maduro cortado en trozos 500 ml de agua fría Azúcar (opcional) Elaboración: Parte el melón, quita las pepitas y córtalo en trocitos. Añádelo a la jarra de Mambo junto con el agua y si queréis con azúcar. Trituramos a velocidad progresiva de la 7 hasta la 10 hasta que este completamente batido. Si tienes Mambo Touch o 11090 usa el menú smoothiemaker. Introduce la mezcla en una cubitera y congela durante 4 horas. Saca esos cubitos de la cubitera y humedecerlos con un poco de agua o zumo de limón e introduce en Mambo, pica a velocidad progresiva desde la 7 a la 10, hasta que esté la textura de granizado. Si tienes Mambo Touch o 11090 usa el menú smoothiemaker. Servimos en vasos divertidos con pajitas de colores y decoraciones molonas que ¡es verano!